——工業革命以來,人類科技達到前所未有地躍進,但健康卻全面性地轉向退化和崩壞?長達兩個世代的錯誤飲食資訊,讓使人類成為有史以來最嚴重的醫學錯誤受害者。——「我們動手術把胃切除、進行腦部手術,卻不乾脆戒掉汽水就好?我們在身體上動刀,好讓自己能夠吃那些工業食品。真食物被藥局的巧克力所取代。這種情況究竟何時才能終結?」瑞典安德里亞斯.伊恩費爾特醫師以現代科學為基礎,回溯錯誤的起因,重整身體從進化-退化的歷程,釐清食物研究的矛盾訊息,以低碳、高脂的飲食為鑰,重新檢視「你該吃什麼」。【專業推薦】◎我希望有越多人讀《低碳飲食大革命》越好!──瑞典的鐵人三項運動員尤納斯.寇汀◎如果只要讀一本關於低碳飲食的理論書,那就讀這本吧。──雜誌《與糖尿病患共同生活》(Living with Diabetes)◎這是一本以科學為根據的書,由實際處理過重病患的醫生所寫。──弗雷德里克.尼斯壯林雪坪大學附設醫院內科醫學教授◎有兩個世代的瑞典人都接收到錯誤的飲食資訊……今天,我們應該以現代科學為基礎,重新檢視飲食建議。——尤蘭.貝宜倫德(Göran Berglund)隆德大學內科醫學教授◎油是營養,而非調味品,從腦部神經、視力、皮膚、膽固醇、荷爾蒙、內分泌都與脂肪有關,每一個人每天有三餐的機會改變我們的身體。油能救人也能殺人,想要健康不是不吃油,而是要選對好油,吃對比例。——食療養生專家王明勇老師◎「了解生酮飲食」社團創辦人Martyn教練【本書特色】◎瑞典醫學博士安德里亞斯.伊恩費爾特醫生主動出擊,探究整個體系的種種失敗,替你釐清食物研究的矛盾訊息,重新建立飲食建議的基礎。◎以低碳、高脂的飲食為解決之道,讓你在吃到飽的同時,得以擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病,而且依然能夠減重。◎附有飲食指南,充滿各種簡易、真確的飲食規則——遠離精白麵粉、糖,選擇【真食物】,替你自己和所有你所關心的人,發動飲食革命。新聞一天到晚都會報導奇蹟般的故事:有人減了一百七十公斤;另一個人有辦法將十二種藥物當中的十種退還給藥局;患有癲癇症的孩子突然不再發作。令人驚奇的是,這些故事全都有一個共通點——他們改變了飲食,吃跟建議的健康餐單完全相反的東西。我們以為自己知道什麼食物是健康的,遵照專家與醫師的建議——杜絕飽和脂肪、慎選健康食品、遠離卡路里。然而,這個世界卻變得比從前還要肥胖。肥胖症、糖尿病、心臟病患者達到前所未