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･ 全書介紹230個常用之食材，讓家傭完全明白中式烹調的食材及調味料特色，分類如：根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、海鮮類、魚類、菇菌海味、乾貨類、醃菜、醬料及調味料、五穀粉麵類、常用湯料等，附圖片及廣東話拼音。 ･ 書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。

･ 全書介紹230個常用之食材，讓家傭完全明白中式烹調的食材及調味料特色，分類如：根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、海鮮類、魚類、菇菌海味、乾貨類、醃菜、醬料及調味料、五穀粉麵類、常用湯料等，附圖片及廣東話拼音。 ･ 書內附10款煎、炒、煮、炸、蒸的食譜作為參考。

做料理的方式千萬種 做你喜歡的口味 就是幸福的美味 這裡沒有嚇死人的專業,只有我的生活方式與態度！ 「做菜是自我療癒的時間，也是我享受生活的方式， 對料理的愛無庸置疑，也請各位慢慢品嚐視吃！」 書裡呈現的每一道料理，都是林太親手製作、也親自拍攝， 在你學習林太的料理方法前，請先享受她帶給你的視覺澎湃饗宴。 女漢柔情進廚房，30分鐘征服餐桌！ 這本食譜沒有繁瑣的工序或難買難懂的食材， 盤盤好菜皆日常，卻充滿了爆棚的心意。 在餐桌上為心愛的家人朋友創造接連不斷的驚喜， 快來，看看林太如何將平凡的食材， 變身為一道道顛覆傳統的西式料理！ 本書特色 50道簡單又快速的西式料理，30分鐘就能華麗上菜！ 包含常備醬汁、早午餐、蔬菜料理、肉類、海鮮及燉飯義大利麵， 在林太的料理中,富含對台灣當地食材的熱愛， 用你我身邊隨手可得的味道,做出一道道美味又視覺豐富滿分的料理。 快速 30分鐘內完成好吃又美味的西式料理！ 簡單 食材簡單、工序簡單，就算沒下過廚也能輕鬆完成！ 食材 推薦使用台灣道地食材，加點創意就能做出顛覆傳統的美味料理。 豐富 西式常備醬汁、早午餐、蔬菜料理、肉類、海鮮及燉飯義大利麵，50道豐富的西餐選擇，滿足全家人的胃。 擺盤 除了會煮也要會擺，擺得漂亮為料理大大加分！一點也不輸星級大廚。 態度 從林太的料理看到她對生活美學的態度，讓我們一起熱愛生活享受美食吧！Bon appétit（祝你好胃口）！

Nicole長大的地方馬來西亞沙登新村，到處都是「大炒」美食，「大炒」即是香港人的大排檔，Nicole的媽媽以前賣客家板麵 ，舅父則經營大炒，在家人薰陶下，她自小會下廚。後來在香港組織家庭，又得奶奶真傳廣東海南菜秘訣。 本書介紹馬來西亞地道家鄉醬料，包括海南雞飯辣椒醬、黃金奶油醬、金香醬、參巴馬拉盞醬等，是Nicole對外婆、母親、舅父們回憶的味道，也令香港人認識馬拉的食味。 資料方面：認識東南亞材料、自家做醬的工具、儲存知識及小技巧等。 名人推薦 高永文醫生（前食物及環境局局長） 認識Nicole之前，我已經是她品牌的支持者。對Nicole’s Kitchen的第一個印象就是無添加又好吃，特別是她的果蜜茶和住家靚醬。後來偶然下認識了Nicole本人，才知道原來她是馬來西亞華僑，而我亦非常欣賞馬來西亞的飲食文化，馬來西亞應該是我去過最多次數的國家吧！ 從一位全職媽媽到創立自己的食品品牌，其實一點也不容易。知道Nicole今次為出書，特地回去馬來西亞，拍攝當地的人文風情，還有她的拿手惹味醬料食譜，恭喜她的首本食譜面世。 在現今社會，還有那麼用心製作食品，經營品牌的人，很難得。希望大家亦多加支持。 品冠（著名情歌暖男歌手） 同樣是來自馬來西亞，離鄉背井在外地拼搏、生活，我和Nicole認識超過20多年了，一講到馬來西亞的人文、情感、美食對我們來說都是心中難以忘懷的情意結。 向來知道Nicole廚藝高超，也嘗過她的家宴，這次她的食譜有她拿手醬料，也有分享很多馬來西亞的人情、風味和感人故事，絕對值得大家支持！

素食，是現今飲食的大潮流、大趨勢。素食與健康也劃上等號，有些人為了健康、為了宗教、為了環保而轉吃素，不論為了甚麼原因，透過吃素取得健康身體是不爭的事實。 本書透過低碳素食譜讓你掌握健康，包括冷盤小吃、湯羹、小菜、西式素菜、甜品飲料等，全部採用本地食材，摒棄現成的即吃素食料，完全從天然的蔬果吸收植物性營養，而且扭轉一般人認為素食是味淡、寡味的觀念，巧妙的配搭及烹調，可透過素食重塑健康。全書採用橄欖油、葡萄籽油及米糠油烹調，令素食更事半功倍。

自己捏出來的飯糰最好吃 國民媽媽教你用手捏出溫暖的飯糰好味道 早餐、午餐、晚餐、野餐　都適合 讓大人小孩吃得開心又健康 什麼米適合捏飯糰？ 飯糰一定要用醋飯嗎？ 飯要怎麼煮最好吃？ 飯糰的形狀怎麼捏？ 飯糰如何包裹海苔？ 飯糰擺在便當盒裡會沾怎麼辦？ 活用日常料理，善用家中常備食材， 再搭配香噴噴的米飯， 就是一顆顆包含滿滿愛心的美味飯糰。 國民媽媽宜手作示範80款最受大人小孩歡迎的超級飯糰！ 從煮飯、拌料、捏塑、包海苔， 圓形、橢圓形、三角形的可愛飯糰， 是野餐最愛、便當首選， 一次學會10種類型簡單、美味又快速的手捏飯糰！ 第1款抹醬飯糰：把飯糰當吐司吃吧！甜的、鹹的都適宜，只要把醬料抹上就可以了！ 第2款拌料飯糰：將喜愛的食材拌入飯裡，再捏成可愛的形狀！ 第3款煎飯糰：把白飯煎一煎，吃起來更有香氣！ 第4款包餡飯糰：中間夾餡料的飯糰，很有台式熱炒風格！ 第5款捲飯糰：用肉片包裹飯糰，再以醬汁煮到入味，滿口都是好滋味！ 第6款手毬飯糰：清爽的配料、可愛的造型，就是夏天的味道！ 第7款海苔球飯糰：海苔球剖開後夾上各種餡料，最適合小朋友了！ 第8款炊飯飯糰：白米加上各種食材炊煮，口味多變！ 第9款免捏飯糰：具有飽足感的飯糰，澎湃又美味！ 第10款炸飯糰：炸得香酥的白飯球，讓人一顆接一顆！

酒史与酒文化研究，是具有多重价值的研究领域。《酒史与酒文化研究》是由中国人民大学历史学院主办的酒文化专刊，综合运用考古学、历史学、古代数学、古代文学等相关学科的知识体系与研究方法，力求由个案入手，全面、系统地研究该领域的重大问题。书中运用新材料辨析新问题，关注对大局问题的深度分析，容纳新锐之说，期待引发学界关注与讨论。

《餐桌上的香料百科》暢銷典藏版 特別收錄中藥行香料觀點與全台東南亞香料街 不懂香料，別說你會料理！ 76種你一定要知道的世界香料， 從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華， 懂得香料，只要這本就夠。 我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用？ 這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南，也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科，不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法，一看就懂！ ＊想知道日式咖哩和印度咖哩有什麼不同嗎？ 同樣都以香料烹煮，為什麼兩者吃來有那麼大的差別？原來日本人看咖哩，比起對個別香料味道的熟悉，他們更強調鮮味。 ＊相似品項一次搞懂 大茴香、小茴香、藏茴香、甜茴香總是傻傻分不清，蒔蘿和茴香怎麼那麼像！肉桂葉和月桂葉從外型要怎麼區辨？南薑和薑黃有什麼不同？常見的相似品項，完全揭露。 ＊成為調香高手！ 印度最常使用的Garam masala、法國的普羅旺斯綜合香料粉、法式香草束、義大利經典香料、亞洲風味鹽、羅望子醬等調香教學，解剖香料與醬料間的關係，讓你不只單方應用，也懂複方調配。 ＊給予香料與食材搭配上的好建議 蒔蘿適合配海鮮；迷迭香、小茴香適合搭肉類，奶製品或濃湯加入鼠尾草或肉豆蔻時味道特別好。香料可調色、增香、矯臭，不知道怎麼搭配嗎？本書教你煮出淋漓盡致的味道，並提供如坦都里烤雞、馬賽濃湯、法國香草束火鍋等經典食譜。 ＊用天然的植物調味 不論新鮮或乾燥，香料都是以植物製成，是天然的調味料、除臭劑與染料。印度咖哩裡鮮豔的黃色，正是薑黃的功勞；擔心羊肉的騷味，可用迷迭香或薰衣草來覆蓋；想要讓食物來點不一樣的香氣，就用茴香、番紅花來試試吧！拋開化學添加，以自然的方法調配出多層次的味道。 ＊由文化上理解，從「吃」進展到「品味」 理解香料，就是理解一個國家對味道的觀點。在三杯雞裡加九層塔、在剛盛好的麵線撒上香菜，是台灣人慣常的香料用法，那歐美、印度、東南亞人又是怎麼使用呢？了解他們的香料生活與文化，有助於日後在看待異國料理時，更有見解。 本書特色： 1.同一品項，一次看到新鮮香草、乾燥香料、原片或粉狀的不同。 2.區辨易搞混品種：如，茴香VS.蒔蘿、平葉巴西利VS.皺葉巴西利、八角VS.大茴香。 3.提供坦都里烤雞、馬賽濃湯、法國香草束火鍋、新加坡白胡椒蟹等香料經典食譜。 4.100道經典與創意料理。 5.印度Garam masal

這是一本比孕育數年才誕生的書，綜合作者的成長歷程、人生經驗，與讀者分享營養理論和貼地心得。希望每個看完這本書的讀者都可以學到如何從飲食著手，做到每天由內而外地散發正能量，培養內在的健康帶給外在的美麗、自信心。 這次選用的食譜都是過去作者在國外讀書、工作時期很喜歡做的快熟料理，作者將部份食譜微調後，就變成易做又健康美味的食譜。希望讀者可以掌握每天早、午、晚三餐，如何在飲食中攝取到最後優質的營養素，日常健康、精神狀況、工作效率，甚至是生育能力都得以改善。

本書由兩名權威中醫藥博士撰寫，全面列明了各類水果的營養價值，再以中醫角度深入解釋各類水果的性味歸經、功效、適應症、營養分析、對症配方等。 詳細列明水果及乾果特別之處，讓讀者能夠認識其個性、營養分析、用法，更附有150個果療配方、相關貼士，達致養生效果。同時加插各類相片，亦配合了優美的詩文，使讀者能夠輕鬆地得到不同的資訊，甚為吸引。

住家餸，是煮給最愛的他/她吃，除了用料要新鮮外，怎樣烹調亦很重要。這書介紹健康的烹調法，如蒸、水炒、水煮等，也介紹一些少用油食譜。務求分享健康煮食的方法給各位，也可激發各位的烹調靈感，創作私房健康菜。

濃香惹味的餸菜，最深得人喜愛。 無論是冷盤、熱菜、燜餸，甜、酸、辣、香，百味紛陳，讓所愛的人，將惹味好吃的食物送進肚裏去。 這種自家炮製的滿足感，是喜愛入廚者才能體會得到。

在二十一世紀的資訊社會，不同地域的文化邊界互相影響、互相重疊，令世界以驚人的速度變貌，當中包括我們的飲食傳統。 中華大地幅員遼闊，各具特色的飲食文化，通過不同時代遷來香港的移民帶來這個小城市；加上國際化進程引入大量外國元素融會其中，香港的飲食文化，其實是世界飲食史的大集結。 我們往往吃得理所當然、漫不經心，從沒有思索過它們的根源；那些菜式到底經過甚麼樣的曲折，才變成今日的樣子？那種進食的習慣，到底出自哪個地方、甚麼傳統？ 吃飯除了用嘴巴，也應該用心；只用嘴巴吃雖然也能嚐到美味，但用心吃，卻能多嚐到趣味。

放在藥櫃裡是中藥，拿到廚房就變香料了！ 台灣第一本， 從傳統中藥行角度，談時代人情與香料配方 曾經，台灣人的生老病死，都離不開中藥房，從產後的七帖生化湯、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡的各種大小事，都由中藥房包辦！ 它既神祕且重要，阿嬤們都說，去中藥房買的白胡椒比較香。 蚊蟲咬傷，氣血不順，也都有紫雲膏跟運功散可以用。 知道以前每間中藥行都有專屬的「內單」嗎？市場旁的肉骨茶配方、隔壁鄰居的術後療養藥材，全都客製化寫得清清楚楚。 讓我們把老祖宗的智慧給拾起，拾起時代的故事，以及那些日常裡，外用、內服，讓料理增味添香的配方。 *你所不知道的中藥舖二、三事 ►放在藥櫃裡是中藥，拿到廚房就變香料了！──藥舖裡有調香師 ►從前去廟裡求藥籤，為什麼中藥房都可以解？───藥舖掌櫃把附近廟宇的藥籤都手抄回來了！ ►在孟婆湯前，還有一道可以去除病痛的程序───到中藥房配藥懺 ►在沒有美妝店、西藥房的年代───看中藥房如何自製紫雲膏、玉容散 ►薑母鴨、麻辣火鍋、羊肉爐都和中藥行有關？───從主流醫學到香料配方的轉型 ＊本書特色 1.老藥舖文化紀錄：以38篇故事，回到昔時的熱鬧年代與人情故事。 2.美食解密：20款包含薑母鴨、肉骨茶、五香粉、紫雲膏等中式香料學。 3.跟著老藥舖照顧好自己：生化湯、四物湯、補冬等藥材有哪些？ 4.學老祖宗的智慧：紫雲膏、椪糖 Step by Step。 5.常見的中式香料/藥材一覽：以後使用上更有概念。 6.藥舖裡的骨董們！手動製藥丸機、全腳動研磨機、南剪／北剪，藥籤等。

美味生活再升級！全家餐桌／減醣料理，一個人到一家子的健康吃法，大份量食材也能輕鬆享受！ 如果你有以下困擾，請立刻將本書放進購物車！ ．餐餐減醣，食材傷荷包？ ．減醣料理怎麼煮才好吃？ ．減醣期間不想挨餓，又想吃甜點？ ．減醣飲食如何兼顧其他家庭成員？ 食品科學博士 陳小薇 專業審訂 Costco讓減醣生活變得更簡單！ ●全家一起吃的減醣人氣料理！ 三餐＋點心，不用刻意改變飲食習慣，全家人一起共享餐桌！ ●吃好吃飽的營養成分大解析！ 含醣量、熱量、膳食纖維、蛋白質、脂肪，料理食材速查表一目了然！ ●最想知道的減醣生酮全攻略！ 專業營養師解答最想知道的減醣生酮問題！掌握健康與美味！ Costco減醣料理指南！天天變化餐桌美味！ 如何利用Costco大份量食材製作減醣料理呢？本書精選Costco 100+道減醣食譜，百搭食材從分裝、保存到一日三餐，減醣生活提案讓你聰明擇食，吃飽吃好，健康與美味都兼具！ ●高CP值食材全收錄！肉類、海鮮、蔬菜、水果、起司、麵包、煙燻、新奇食品…聰明分裝、保存！ ●100+減醣精選食譜餐餐吃！營養飽足，怎麼料理最好吃的美味關鍵！ ●意想不到的新奇食材全公開！奇亞籽、巴薩米克醋、Roots beer、瑪斯卡彭…超有創意美食輕鬆上桌！ ●感恩節／聖誕節必買清單！火雞大餐、搭配料理完食攻略！ ●超好用精選醬料大集合！教你如何搭配最對味！

獨角仙與大家分享基本及正確的造麵包概念和知識，深入淺出地解說麵包的材料、造麵包的工具、基本步驟、麵包製作的基礎理論、造麵包的方法如直接法、中種法、老麵種、湯種法、液種法、低溫冷藏法等等。讓大家了解：為甚麼要這樣做麵包；從而讓你造出及能嘗到真正的麵包香。

樓市股市大幅波動，人人慳字當頭，如何煮得慳、食得營？ 家傭在固定成本下，怎樣炮製美味的海鮮、牛肉菜式？ 一般人認為，「慳」即是吃得寡、沒甚麼好吃…… 烹飪專家Feliz Chan打破這個觀念，想出多項慳錢煮食要點，在選料及日常煮食方面提點家傭，只要掌握箇中技巧並靈活運用，可節省日常開支，煮出美味、營養兼備的午晚餐。

樓市股市大幅波動，人人慳字當頭，如何煮得慳、食得營？ 家傭在固定成本下，怎樣炮製美味的海鮮、牛肉菜式？ 一般人認為，「慳」即是吃得寡、沒甚麼好吃…… 烹飪專家Feliz Chan打破這個觀念，想出多項慳錢煮食要點，在選料及日常煮食方面提點家傭，只要掌握箇中技巧並靈活運用，可節省日常開支，煮出美味、營養兼備的午晚餐。

將《最愛香港菜1》、《最愛香港菜2》合併成《經典香港菜》(暫名) ，成為陳家廚坊地方菜系列之一。陳紀臨、方曉嵐夫婦將近幾十年來香港在不同時期流行及受歡迎的小菜，進行研究和整理工作，選出其中50多款香港人最熟悉的菜式結集成書。 將食譜分類為豬牛羊、雞鴨、海鮮、魚、蔬菜蛋類。

印度是咖喱的發源地，但其他國家如馬來西亞、印尼、泰國、緬甸等的咖喱亦有着不同的特色。不同的咖喱配以不同的食材，再加上其他豐富的香料，就可以煮出千變萬化的咖喱菜式。書中以小食、前菜、湯、主菜作分類，讓我們輕鬆學習多達40款不同的惹味咖喱，嚐盡咖喱真味。